Wir sind Fourchette verte zertifiziert!
22.08.2024
Die Obere Mühle Villmergen freut sich sehr, dass sie erfolgreich mit dem Label Fourchette verte senior@home zertifiziert wurde. Hier erfahren Sie mehr über Fourchette verte.
Das Label Fourchette Verte senior@home zertifiziert Mahlzeitendienste, welche sich für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung einsetzen. Für die Zertifizierung gelten verbindliche Kriterien, zu Auswahl, Zusammenstellung, Vielfalt und Inhalt der Menüs, sowie auch eine Beurteilung der Menüpläne.
Auf folgende Punkte wird besonders viel Wert gelegt:
· Hoher Eiweissgehalt, auch bei den Vegi-Menüs.
· Abwechslungsreiche Umsetzung der Gemüse- und Stärke-Komponenten.
· Nahrungsfaserreiche Ernährung (viele Ballaststoffe).
· Reduzierter Fettanteil.
Eine ausgewogene Ernährung im Alter kann dazu beitragen, dass Personen länger selbständig bei sich zuhause wohnen können. Trägt ein Mahlzeitendienst das Fourchette verte Label, macht er für die Kunden ersichtlich, dass ausgewogene Menüs bestellt werden können.
Mit dem Alter nimmt zwar der Energiebedarf ab, nicht jedoch der Bedarf an Vitaminen, Mineralstoffen und vor allem auch Eiweiss. Eine Reihe von Faktoren (Appetitmangel, nachlassendes Geschmacks- und Durstempfinden, Kaubeschwerden, psychologische Faktoren) kann bei älteren Personen zu einer Mangelernährung führen, welche die Person zusätzlich schwächt und sich negativ auf den Gesundheitszustand auswirkt. Dies auch bei Personen mit Übergewicht. Ein gut zusammengesetztes Menü, z.B. von einem Mahlzeitendienst, kann für solche Personen ein wertvoller Beitrag zur täglichen Ernährung sein.
Die Obere Mühle Villmergen freut sich sehr, dass sie erfolgreich mit dem Label Fourchette verte senior@home zertifiziert wurde. Eine tolle Leistung des Küchenteams. Dabei meisterten sie erfolgreich einige Aufgaben, die es im Voraus zu erfüllen gab. Es wurden Rezepte und Zubereitungsarten angepasst, neue Produkte integriert und die Mitarbeiter informiert und geschult.
So profitieren natürlich auch alle Bewohner/innen von der Zertifizierung, da der Menüplan, welcher für sie derselbe ist, wie für den Mahlzeitendienst, ideal auf die abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung im Alter abgestimmt ist.
